Provincia de Limón de mis AMORES , el caribe Costarricense, tiene una destacada gastronomía, dado la influencia de la población negra de nuestro país, originarios del Caribe y la mezcla de culturas propias. Una de esas especialidades es el Pan negro, conocido como Pan Bon, el cual les presento esta receta original de la zona.

Ingredientes para el Pan Bon

70 gr de masa madte,
150 g de tapa de dulce molida,
4 tazas de harina,
2 onzas de fruta seca,
2 onzas de pasas,
1/2 onza vainilla,
2 onzas de manteca,
1/4 cdita de nuez moscada, 1/4 cdita de semilla de jamaica,
1 clara de huevo para pintar el pan antes de hornear.
1/4 de taza de agua para hacer miel de tapa
1 pizca de azúcar.

¿Cómo hacer Pan Bon en casa?

Revuelva la masa madre enn una taza de agua con una pizca de azúcar. Derrita la tapa de dulce con 1/4 de taza de agua.
Una vez derretida la miel, se revuelve con masa madre y la harina. Mezcle el resto de los ingredientes y agregue a la masa. Amase bien y coloque en un molde para pan engrasado. Deje reposar hasta que crezca. Puede decorar la masa con formas en relieve elaboradas con la misma masa. Antes de hornear, pinte con clara de huevo. Hornee a 360 ° por 30 minutos o hasta que inserte un palillo en el pan y salga limpio.

Enfríe y disfrute en BURBUJA DE AMOR